Сосиски вже готові з заводу – їх не варять, а прогрівають. Тому час мінімальний, а “переварити” означає луснуту оболонку і водянистий смак.
Час варіння
- Звичайні у поліетиленовій плівці: зняти плівку, 3-5 хвилин
- У натуральній оболонці: 3-5 хвилин, не знімати
- Молочні: 2-3 хвилини
- Заморожені: 7-8 хвилин
- У мікрохвильовці: 1-1.5 хвилини на 800 Вт
- На парі: 5-7 хвилин
Як варити правильно
- Зніміть штучну плівку (якщо целофанова).
- Закип’ятіть воду – сосиски кладуть в ОКРІП.
- Зменшіть вогонь до середнього.
- 3-5 хвилин – готово.
- Не соліть воду – сосиски вже солоні.
Щоб не лускались
- Не кидайте заморожені в окріп – різкий перепад рве оболонку.
- Не варіть на максимальному вогні.
- Проколіть виделкою у 2-3 місцях (для натуральної оболонки).
- Не тримайте довше 5 хвилин.
У мікрохвильовці
- Зніміть плівку, проколіть виделкою.
- У глибоку тарілку, можна додати 2 ст.л. води.
- 1-1.5 хвилини на максимумі.
Без проколів сосиска в мікрохвильовці вибухає – перевірено поколіннями.
Дітям
- Тільки варені (не смажені), без оболонки.
- Обирайте з маркуванням “дитячі” – вищий вміст м’яса, менше солі.
- До 3 років сосиски небажані взагалі.
- Розрізайте вздовж – кругляшки небезпечні (ризик подавитись).
Як обрати якісні
- Склад: м’ясо на першому місці, не МОМ (м’ясо механічного обвалювання).
- ДСТУ краще за ТУ.
- Сірувато-рожевий колір природний, яскраво-рожевий – барвники.
Помилки
- Варити 15 хвилин “щоб точно” – водянисті, оболонка лусне.
- Варити у плівці – мікропластик у воді.
- Солити воду – пересолені сосиски.
Зберігання
- Варені: з’їсти одразу, максимум 12 годин у холодильнику.
- Сирі відкриті: 3 дні у холодильнику.
Підсумок: 3-5 хв в окріп без солі, плівку зняти, вогонь середній. Мікрохвильовка – 1.5 хв з проколами. Дітям – розрізані вздовж.
Читайте також
- Скільки варити кабачки: для дитини, пюре, на пару
- Скільки варити кіноа: розсипчаста за 15 хвилин
- Скільки варити білі гриби: свіжі, сушені, заморожені
- Скільки варити вареники: з картоплею, вишнею, заморожені
