Варення – густий сироп з фруктами, важчий за воду. Столова ложка тягне на 35-40 грамів, і це варто знати тим, хто рахує калорії.
Основна таблиця
- Чайна ложка: 12-15 г
- Десертна ложка: 25 г
- Столова ложка без гірки: 35 г
- Столова ложка з гіркою: 45-50 г
- Склянка 250 мл: 320-350 г
- Півлітрова банка: 650-700 г
Залежно від густоти
- Рідке варення (сироп з ягодами): ст.л. = 30-33 г
- Класичне: ст.л. = 35-40 г
- Густий джем/повидло: ст.л. = 40-45 г
- Конфітюр з желатином: ст.л. = 40 г
Калорійність (важливо!)
- 1 ст.л. варення (35 г) = 90-100 ккал
- 1 ч.л. (13 г) = 35 ккал
- Це як половина шоколадної цукерки у кожній чайній ложці.
Скільки на страви
- У чай: 1-2 ч.л.
- Морс (на літр води): 4-5 ст.л. варення
- Прошарок торта: 150-200 г (4-5 ст.л.)
- Пиріг тертий: 200-250 г густого варення
- До сирників (порція): 1-2 ст.л.
- Начинка рогаликів: 1 ч.л. на штуку (тільки густе!)
- Соус до млинців: 3 ст.л. + 1 ст.л. води, підігріти
Для випічки: тільки густе
Рідке варення у пирогах тече і пропалює тісто. Як загустити: проваріть 10-15 хв, або додайте 1 ч.л. крохмалю на склянку варення, або 2 ст.л. панірувальних сухарів (у начинку рогаликів). Ідеал для випічки – повидло.
Морс із варення (порятунок старих запасів)
- 4-5 ст.л. варення на літр гарячої води.
- Розмішайте, дайте охолонути.
- Плюс сік половини лимона – і торішнє варення стало літнім напоєм.
Помилки
- Рідке варення у відкритий пиріг – калюжа на дні духовки.
- Класти у гарячий чай і думати що це корисніше за цукор – калорій стільки ж.
- Зберігати відкриту банку у теплі – бродіння і пліснява.
Зберігання
- Відкрита банка: 1-3 місяці у холодильнику (чиста суха ложка!).
- Зацукроване варення: підігрійте банку на водяній бані – розтане.
- Заграло (кисне): переваріть 5-7 хв – врятуєте на компот.
Підсумок: ст.л. = 35-40 г і ~100 ккал, ч.л. = 13 г. У випічку – тільки густе або загущене крохмалем. Морс: 4-5 ст.л. на літр.
Читайте також
- Скільки грамів томатної пасти в столовій ложці: точні міри
- Скільки грамів розпушувача в ложці: міри для випічки
- Скільки грамів вершків у столовій ложці: міри для крему
- Скільки грамів майонезу в столовій ложці: міри для салатів
