Майонез – головна заправка святкових салатів. Скільки пачок купити на олів’є для гостей – питання, яке виникає кожного грудня.
Основна таблиця
- Чайна ложка: 9-10 г
- Столова ложка без гірки: 23-25 г
- Столова ложка з гіркою: 30-35 г
- Склянка 200 мл: 210 г
- Склянка 250 мл: 260 г
Скільки ложок у грамах
- 50 г майонезу = 2 ст.л. без гірки
- 100 г = 4 ст.л. без гірки або 3 з гіркою
- 150 г = 5 ст.л. з гіркою
- 200 г (мала пачка) = 8 ст.л. без гірки
- 400 г (стандартна пачка) = 16 ст.л. або 1.5 склянки
Скільки майонезу на салати (перевірено святами)
- Олів’є (2 кг готового салату): 250-300 г = 10-12 ст.л.
- Шуба (стандартна форма): 200-250 г
- Мімоза: 200 г
- Крабовий (1 кг): 150-200 г
- Курка з грибами шарами: 250 г
Розрахунок на новорічний стіл (4 салати на 8 гостей): 2 пачки по 400 г + запас = 1 кг майонезу.
Жирність і вага
- Класичний 67%: ст.л. = 25 г (щільний, тримає гірку).
- Легкий 30-40%: ст.л. = 23-24 г (рідший, гірка нижча).
- Домашній: ст.л. = 25-27 г (найгустіший).
Калорійність у ложках
- 1 ст.л. класичного 67% = 150-170 ккал
- 1 ст.л. легкого 30% = 65-75 ккал
В олів’є з 12 ложками майонезу – близько 2000 ккал лише від заправки. Для легшої версії: майонез навпіл з грецьким йогуртом (смак майже той самий).
Домашній майонез (вихід)
З 1 яйця + 150 мл олії + гірчиця + лимонний сік виходить ~180-200 г майонезу = 7-8 ст.л. На один великий салат.
Помилки
- Заправляти теплий салат – майонез “попливе” і розшарується.
- Заправляти заздалегідь – салат пустить сік за 2-3 години.
- Плутати вагу і об’єм: 400 г пачка – це не 400 мл.
Підсумок: ст.л. = 25 г (з гіркою 30-35). Олів’є бере 250-300 г, шуба – 200-250. На святковий стіл на 8 гостей – кілограм.
Читайте також
- Скільки грамів цукрової пудри в ложці: міри для глазурі
- Скільки грамів соди в чайній ложці: міри і чим гасити
- Скільки грамів сухих дріжджів у ложці: заміна пресованих
- Скільки грамів крохмалю в столовій ложці: міри для киселю
