Гарбуз – осінній суперфуд. Вариться швидко, а солодкі сорти навіть не потребують цукру у каші чи пюре.
Час варіння
- Кубиками 2-3 см: 15-20 хвилин
- Для пюре (до повної м’якості): 20-25 хвилин
- У молоці для каші: 20-25 хвилин
- На парі: 20-25 хвилин
- Для дитини (перший прикорм): 20-25 хвилин
- Заморожений: 10-15 хвилин без розморозки
Як варити
- Розріжте гарбуз, видаліть насіння і волокна.
- Зріжте шкірку.
- Наріжте кубиками 2-3 см.
- Залийте водою, ледь покриваючи.
- Після закипання варіть 15-20 хв.
- Готовність: виделка входить без опору.
Гарбузова каша з пшоном (класика)
- 500 г гарбуза кубиками залийте 400 мл молока.
- Варіть 15 хв.
- Додайте 0.5 склянки промитого пшона.
- Варіть ще 20-25 хв на мінімумі.
- Розімніть гарбуз, додайте масло, цукор або мед за смаком.
Для дитячого прикорму
Гарбуз – один з перших прикормів з 6 місяців. Варіть 20-25 хв до повної м’якості, збийте блендером. Без солі й цукру. Заморожуйте порційно у формах для льоду.
Як вибрати солодкий гарбуз
- Мускатний (грушоподібний) – найсолодший, ідеальний для пюре і десертів.
- Яскраво-оранжева м’якоть = більше каротину і цукрів.
- Суха плодоніжка, важкий для розміру.
Помилки
- Переварити на гарнір – розповзається.
- Варити з шкіркою для пюре – зіпсує текстуру.
- Кормовий сорт для каші – водянисто і несолодко.
Зберігання
- Варений у холодильнику: 3-4 дні.
- Пюре заморожене: до 10 місяців.
- Цілий гарбуз: місяцями у прохолодному місці.
Підсумок: кубики – 15-20 хв, для пюре – 20-25. Мускатний сорт – найсолодший. Для каші варіть у молоці разом з пшоном.
Читайте також
- Скільки варити перловку: з замочуванням і без
- Скільки варити печінку курячу: ніжну, без гіркоти
- Скільки варити свинину: для супу, салату, шматком
- Скільки варити булгур: розсипчастий гарнір за 15 хвилин
