Манка – крупа, де точність вирішує все: пересипав ложку – і каша перетворилась на пудинг. Запам’ятайте головне: 20 грамів у столовій ложці без гірки.
Основна таблиця
- Чайна ложка без гірки: 7 г
- Чайна ложка з гіркою: 10 г
- Столова ложка без гірки: 20 г
- Столова ложка з гіркою: 25-30 г
- Склянка 200 мл: 160 г
- Склянка 250 мл: 200 г
Ідеальна манна каша (пропорції)
- Рідка (питна): 1 ст.л. на склянку молока (4%)
- Класична середня: 1.5-2 ст.л. на склянку (6-8%)
- Густа: 2.5-3 ст.л. на склянку (10-12%)
На сім’ю з 3 осіб: 1 літр молока + 6-7 ст.л. манки без гірки.
Каша без грудок: техніка
- Закип’ятіть молоко з дрібкою солі і цукром.
- Всипайте манку ТОНКОЮ ЦІВКОЮ, безперервно розмішуючи вінчиком.
- Варіть 3-5 хвилин, помішуючи.
- Вимкніть, накрийте кришкою на 5 хв – манка “дійде”.
- Масло – наприкінці.
Альтернатива: змішайте манку з половиною склянки холодного молока, влийте у кипляче молоко – грудки неможливі фізично.
Манка у стравах
- Сирники (на 400 г сиру): 2 ст.л. манки
- Сирна запіканка (500 г сиру): 3 ст.л.
- Манник: 1 склянка манки + 1 склянка кефіру + 1 склянка цукру
- У фарш котлет (замість хліба): 1-2 ст.л. на 500 г
- Панірування: тонкий шар замість сухарів
- У тісто для оладок: 2 ст.л. на 500 мл кефіру (пишність)
Секрет запіканки і сирників
Після додавання манки дайте тісту постояти 15-20 хвилин: крупа набухне і вбере вологу. Без цього манка “хрустітиме” у готовій страві.
Помилки
- Сипати всю манку одразу у кип’яток – гарантовані грудки.
- Міряти “на око” – каша або вода, або цемент.
- Не дати настоятись у випічці – хрустка крупа.
- Варити 15 хвилин – переварена клейка маса.
Зберігання крупи
- У герметичній банці: до 10 місяців.
- Манка любить вбирати запахи – тримайте далі від спецій.
Підсумок: ст.л. без гірки = 20 г, з гіркою = 25-30 г. Каша: 2 ст.л. на склянку молока, сипати цівкою. У сирники – 2 ст.л. + 15 хв настоятись.
Читайте також
- Скільки грамів варення в столовій ложці: міри солодкого
- Скільки грамів томатної пасти в столовій ложці: точні міри
- Скільки грамів розпушувача в ложці: міри для випічки
- Скільки грамів вершків у столовій ложці: міри для крему
