Гречка – найпопулярніша каша в Україні. Час варіння: 15-20 хвилин. Але секрет розсипчастої гречки не в часі, а в пропорціях і техніці.
Основні цифри
- Час: 15-20 хвилин після закипання
- Пропорція: 1 склянка гречки : 2 склянки води
- Вихід: з 1 склянки сухої крупи – близько 3 склянок каші
Розсипчаста гречка – покроково
- Переберіть крупу від чорних зерняток і сміття.
- Промийте у холодній воді 2-3 рази до прозорої води.
- За бажанням – прожарте на сухій сковороді 3-4 хв до горіхового аромату.
- Залийте водою 1:2, посоліть (0.5 ч.л. на склянку крупи).
- Доведіть до кипіння на сильному вогні.
- Зменшіть вогонь до мінімального, накрийте кришкою.
- Варіть 15 хвилин НЕ ВІДКРИВАЮЧИ кришку і не мішаючи.
- Зніміть з вогню, залиште під кришкою ще на 10 хв “дійти”.
- Додайте вершкове масло.
Головні помилки
- Мішати під час варіння – каша стає в’язкою.
- Забагато води – розвариться у розмазню.
- Відкривати кришку – пара виходить, верхній шар недоварюється.
- Великий вогонь увесь час – вода википить раніше, ніж крупа звариться.
Гречка у мультиварці
Режим “Гречка” або “Крупи”: 1:2, 25 хвилин. Результат стабільно розсипчастий.
Гречка в пакетиках
15 хвилин у киплячій підсоленій воді. Пакет має бути повністю покритий водою.
Запарювання без варіння (дієтичний спосіб)
Залийте промиту крупу окропом 1:2, накрийте, укутайте рушником на ніч. Вранці – готова каша із збереженими вітамінами. Або залийте кефіром на ніч у холодильнику – класика здорового харчування.
Зелена гречка
Вариться швидше – 10-12 хвилин. Або пророщується без варіння за 12-24 години.
Зберігання
- Варена гречка у холодильнику: 3-4 дні.
- Можна заморозити порціями: до 3 місяців.
Підсумок: 1:2, 15 хвилин на мінімальному вогні під закритою кришкою + 10 хвилин відпочинку = ідеальна розсипчаста гречка щоразу.
Читайте також
- Скільки варити яйця: некруто, всмятку, вкруту – точний час
- Скільки варити артишоки: цілі і серцевини, як їсти
- Скільки варити сушені гриби: після замочування, для супу
- Скільки варити молочну кукурудзу: молоду, солодку, м’яку
