Кабачки у духовці – літній гарнір без нагляду: 20-25 хвилин при 200 градусах. Головний виклик той самий, що на сковороді – вода, і лікується він сіллю та високою температурою.
Час запікання при 200 градусах
- Кружечками 1-1.5 см: 20-25 хвилин
- Під сиром: 15 хв + 7-10 хвилин з сиром
- Човники з фаршем: 35-40 хвилин
- Віяло з помідорами: 25-30 хвилин
- Кубиками з овочами: 25-30 хвилин
- Запіканка з кабачків: 40-45 хвилин при 180
Проти водянистості
- Наріжте, посоліть, залиште на 15-20 хвилин.
- Злийте сік, промокніть рушником.
- Тепер запікання дасть концентрований смак замість “вареного у власному соку”.
- Молоді тонкі кабачки можна не солити – у них води менше.
Кружечки під сиром (класика)
- Підготовлені кружечки змастіть олією з часником, викладіть на пергамент в один шар.
- 200 градусів, 15 хвилин.
- На кожен кружечок: половинка черрі або ложечка сметани + тертий сир.
- Ще 7-10 хвилин до розплавленої скоринки.
Човники з фаршем (повноцінна вечеря)
- Кабачки навпіл уздовж, ложкою вийміть серединку (залиште стінки 1 см).
- Начинка: обсмажений фарш з цибулею + вийнята м’якоть + 2 ст.л. рису або сиру.
- Наповніть човники, у форму з 3-4 ст.л. води на дні.
- 200 градусів, 25-30 хвилин під фольгою + 10 хвилин з сиром без фольги.
Перевірка готовності
- Кабачок м’який, проколюється без опору, краї злегка золотисті.
- У човників: стінки м’які, фарш з прозорим соком.
Типові помилки
- Не солити зрілі кабачки – калюжа на деку.
- Тонкі кружечки 5 мм – висихають у “чипси” (для чипсів це ок, для гарніру ні).
- 180 градусів і довго – тушені, а не запечені.
- Сир з самого початку – горить раніше, ніж кабачок готовий.
- Човники без води на дні – сухі стінки.
Зберігання
- Запечені: 2-3 дні у холодильнику.
- Смачні холодними з часниковим соусом.
- Заморожувати не варто – водянисті після розморозки.
Підсумок: кружечки – 20-25 хв при 200 (посолити заздалегідь!), човники – 35-40. Сир – у другій половині часу. Сіль до духовки = концентрований смак замість води.
Читайте також
- Скільки запікати картоплю з м’ясом в духовці
- Скільки запікати рибу у фользі в духовці: соковиту
- Скільки запікати овочі гриль в духовці: соковиті, зі смугами
- Скільки запікати індичку в духовці: цілу і філе
