Чайна ложка – міра для дріжджів, соди, спецій і всього, де грам вирішує результат. Об’єм стандартної чайної ложки – 5 мл. Перша цифра у таблиці – без гірки, друга – з гіркою.
Базові продукти (без гірки / з гіркою)
- Цукор: 5 / 8 г
- Сіль кам’яна: 7 / 10 г
- Сіль Екстра: 8 / 11 г
- Борошно: 5 / 8 г
- Сода: 7 / 12 г
- Лимонна кислота: 5 / 8 г
- Розпушувач: 4 / 7 г
- Крохмаль: 6 / 9 г
- Цукрова пудра: 7 / 10 г
Для випічки
- Дріжджі сухі: 3 / 4-5 г
- Желатин: 5 / 7 г
- Какао: 4 / 7 г
- Ванільний цукор: 5 / 7 г
- Мак: 5 / 7 г
- Кунжут: 5 / 7 г
Спеції
- Перець чорний мелений: 3 / 5 г
- Паприка: 4 / 6 г
- Кориця: 5 / 8 г
- Куркума: 4 / 6 г
- Сухі трави (орегано, базилік): 1-2 г
- Гірчичний порошок: 4 / 6 г
Напої
- Кава мелена: 3 / 6 г
- Кава розчинна: 2 / 3.5 г
- Чай листовий: 2 / 3 г
- Какао-напій: 4 / 6 г
Рідини і густі (у чайній ложці 5 мл)
- Вода, оцет, молоко: 5 г
- Олія: 5-6 г
- Мед: 10 / 12 г
- Сметана: 7 / 10 г
- Томатна паста: 10 г
- Згущене молоко: 12 г
Чому це важливо саме у чайних ложках
Дріжджі, сода, розпушувач і желатин – продукти, де похибка у 2-3 грами міняє результат: тісто не підніметься або гірчитиме содою, желе не застигне. Для них “з гіркою чи без” – не дрібниця, а половина рецепта.
Швидкі орієнтири
- 10 г солі = 1 ч.л. з гіркою
- 10 г цукру = 2 ч.л. без гірки
- 7 г сухих дріжджів (пакетик) = 2 ч.л. без гірки
- 5 г соди для гасіння = 1 ч.л. без гірки
- 1 ч.л. = третина столової ложки
Помилки
- Міряти “десертною” ложкою (10 мл) як чайною – подвійна доза.
- Утрамбовувати соду чи борошно – +30-40% ваги.
- Мокра ложка у банці зі спеціями – грудки і зіпсований запас.
Підсумок: ч.л. = 5 мл: цукор 8 г, сіль 10 г, сода 12 г, дріжджі 4 г, мед 12 г (все з гіркою). Для соди, дріжджів і желатину міряйте особливо уважно.
Читайте також
- Скільки грамів у столовій ложці: велика таблиця всіх продуктів
- Скільки грамів солі в склянці: 200 і 250 мл, для розсолів
- Скільки грамів чаю в чайній ложці: заварка на чашку і чайник
- Скільки грамів мелених горіхів у ложці та склянці
