Сметана – густий продукт, який тримає гірку, тому ложка сметани важча за ложку води. Точні міри для тіста, соусів і кремів.
Основна таблиця
- Чайна ложка: 10-12 г
- Десертна ложка: 18-20 г
- Столова ложка без гірки: 25 г
- Столова ложка з гіркою: 30-33 г
- Склянка 200 мл: 200-210 г
- Склянка 250 мл: 250-260 г
Скільки ложок у грамах
- 50 г сметани = 2 ст.л. без гірки
- 100 г сметани = 4 ст.л. без гірки або 3 з гіркою
- 150 г = 5 ст.л. з гіркою
- 200 г = 1 склянка 200 мл або 6-7 ст.л. з гіркою
- 250 г (стандартна банка) = 1 склянка 250 мл
- 500 г = 2 склянки 250 мл
Жирність впливає мінімально
- Сметана 15%: ст.л. = 24-25 г
- Сметана 20%: ст.л. = 25 г
- Сметана 30% (густа): ст.л. з гіркою = 33-35 г
Для популярних страв
- Сметанник (тісто): 200 г = 1 склянка
- Соус до дерунів: 100 г = 3-4 ст.л.
- Заправка борщу: 1 ст.л. на тарілку = 25 г
- Крем зі сметани: 400 г = 1.5 склянки + 2 ст.л.
- Маринад для курки: 3 ст.л. = 75-90 г
Порівняння з іншими молочними
- Йогурт грецький: як сметана, ст.л. = 25 г
- Кефір (рідкий): ст.л. = 18 г
- Вершки: ст.л. = 14-15 г
- Майонез: ст.л. = 25 г (з гіркою 30)
Нюанси
- Домашня сметана густіша за магазинну – вага більша на 10-15%.
- Тепла сметана рідшає – міряйте з холодильника.
- У соусах точність ±10 г некритична, у тісті на сметані – важлива.
Підсумок: ст.л. = 25 г (з гіркою 30-33), склянка 250 мл = 250 г. Стандартна банка сметани 350-400 г = 1.5 склянки.
Читайте також
- Скільки грамів олії в столовій ложці: соняшникова, оливкова
- Скільки грамів меду в столовій та чайній ложці: точні міри
- Скільки грамів солі в столовій та чайній ложці: точна таблиця
- Скільки грамів цукру в столовій ложці та склянці: таблиця мір
