Згущенка густа і важка: столова ложка тягне на 30 грамів, а стандартна банка 370 г – це 12 столових ложок і 1200 калорій.
Основна таблиця
- Чайна ложка: 12 г
- Десертна ложка: 20 г
- Столова ложка без гірки: 30 г
- Столова ложка з гіркою: 40-45 г
- Склянка 250 мл: 320-330 г
- Банка жерстяна: 370-380 г = 12 ст.л.
- М’яка упаковка (дой-пак): зазвичай 270-300 г
Скільки згущенки на страви
- Крем для торта (масляний): банка 370 г на 200 г масла
- Крем з вареної згущенки: банка + 150 г масла (для “Горіхового”)
- У каву: 1-2 ч.л. замість цукру і молока
- Трубочки/горішки (начинка): банка вареної згущенки + 100 г масла
- До млинців (порція): 2 ст.л.
- У тісто для вафель: 100 г (3 ст.л. з гіркою)
- Тірамісу “по-домашньому”: 4 ст.л. у маскарпоне
Калорійність (тримайтеся)
- 1 ч.л. (12 г) = 39 ккал
- 1 ст.л. (30 г) = 96 ккал
- Банка 370 г = 1190 ккал (половина денної норми!)
- Варена згущенка – ті самі цифри.
Як варити згущенку у банці
- Банку БЕЗ етикетки повністю занурте у воду.
- Варіть 2 години (світла карамель) або 3 години (густа темна).
- Вода має ПОСТІЙНО покривати банку – доливайте окріп.
- Остудіть повністю перед відкриванням (гаряча вибухає струменем карамелі!).
Як обрати справжню
- Назва: “Молоко незбиране згущене з цукром” (не “згущений продукт”).
- Склад: молоко + цукор, крапка. Без пальмової олії.
- ДСТУ 4274 на етикетці.
- Консистенція: тягнеться стрічкою, не ллється як вода.
Помилки
- Купити “згущений продукт” з рослинними жирами для крему – крем розшарується.
- Відкрити гарячу варену банку – опіки і карамель на стелі.
- Дати воді википіти при варінні – банка вибухає.
- Не рахувати згущенку в калораж “бо це ж у каву” – 3 ложки на день = +290 ккал.
Зберігання
- Відкрита банка: 5-7 днів у холодильнику (перекладіть у скло).
- Закрита: 12 місяців.
- Варена у закритій банці зберігається як звичайна.
Підсумок: ст.л. = 30 г = 96 ккал, банка = 370 г = 12 ложок. Крем: банка на 200 г масла. Варити 2-3 години, відкривати холодною.
Читайте також
- Скільки грамів оцту в столовій ложці: міри і розведення
- Скільки грамів родзинок у столовій ложці та склянці
- Скільки грамів рису в столовій ложці та склянці
- Скільки грамів вівсяних пластівців у ложці та склянці
