Родзинки міряють ложками у випічку і склянками у кутю. Через різний розмір ягід цифри плавають, але орієнтири стабільні: ложка – 15-20 грамів.
Основна таблиця
- Чайна ложка: 7-8 г
- Столова ложка без гірки: 15 г
- Столова ложка з гіркою: 20-25 г
- Склянка 200 мл: 150-155 г
- Склянка 250 мл: 190 г
- Жменя: 30-40 г
Скільки родзинок на страви
- Сирники (400 г сиру): 50 г (2-3 ст.л.)
- Сирна запіканка: 70-80 г
- Кекс (500 г тіста): 100-150 г
- Паска великодня: 100 г на 500 г борошна
- Кутя (на 400 г пшениці): 100 г
- Плов з родзинками: 50-70 г на 400 г рису
- Вівсянка (порція): 1 ст.л.
- Узвар: 50 г на 3 л
Підготовка (обов’язкова!)
- Промийте теплою водою – на родзинках пил і олія для блиску.
- Запарте окропом на 10-15 хвилин – стануть соковитими і м’якими.
- Обсушіть на паперовому рушнику.
- Для випічки: обваляйте у борошні – не осядуть на дно тіста.
Преміум-варіант: замочування
Для святкової випічки замочіть родзинки на 30-60 хв у ромі, коньяку або апельсиновому соку. Вбирають аромат і роблять кекс “дорогим” на смак. Класика штолена і паски.
Калорійність (обережно)
- 1 ст.л. (15 г) = 45 ккал
- Жменя (35 г) = 105 ккал
- Склянка (190 г) = 560 ккал
- Родзинки – концентрований виноград: цукру у 4 рази більше на грам, ніж у свіжому.
Які родзинки для чого
- Світлі (кишмиш): випічка, сирники – не фарбують тісто.
- Темні: кутя, узвар, плов – насиченіший смак.
- З кісточками: тільки у компот.
Помилки
- Не промити – їсте промислову олію і пил.
- Не запарити – сухі тверді кульки у випічці.
- Не обваляти у борошні – всі родзинки на дні кексу.
- Забагато у тісто (200+ г) – тісто погано підніметься.
Зберігання
- У герметичній банці у прохолодному місці: до 6 місяців.
- У холодильнику: до року.
Підсумок: ст.л. = 15-20 г, склянка = 190 г. У сирники – 50 г, у паску – 100 г на 500 г борошна. Завжди промити, запарити, обваляти у борошні.
Читайте також
- Скільки грамів рису в столовій ложці та склянці
- Скільки грамів вівсяних пластівців у ложці та склянці
- Скільки грамів молока в столовій ложці та склянці
- Скільки грамів гречки в столовій ложці та склянці
