Какао – легкий пухкий порошок, який часто пресується грудками. Точність важлива: зайві 10 г у бісквіті дають сухість і гіркоту.
Основна таблиця
- Чайна ложка: без гірки 3 г, з гіркою 5-6 г
- Столова ложка: без гірки 10 г, з гіркою 15 г
- Склянка 200 мл: 100 г
- Склянка 250 мл: 130 г
Скільки ложок у грамах
- 15 г какао = 1 ст.л. з гіркою
- 25 г = 1.5-2 ст.л.
- 30 г = 2 ст.л. з гіркою
- 50 г = 3.5 ст.л. з гіркою
- 75 г = 5 ст.л. з гіркою
- 100 г = 1 склянка 200 мл або 7 ст.л. з гіркою
Для популярних рецептів
- Гарячий шоколад: 2 ч.л. на чашку = 10-12 г
- Шоколадний бісквіт: 30-50 г = 2-3.5 ст.л.
- Брауні: 50-75 г = 3.5-5 ст.л.
- Глазур: 3 ст.л. какао + 3 ст.л. цукру + 3 ст.л. молока + 50 г масла
- Крем “Шоколадний”: 2-3 ст.л. на 500 г основи
- Торт “Прага”: 25 г у тісто = 2 ст.л. без гірки
Нюанси вимірювання
- Розбийте грудки перед вимірюванням – пресоване какао важче на 20%.
- Просійте після зважування – у тісті не буде грудочок.
- Алкалізоване (темне) какао трохи щільніше за звичайне.
Какао vs розчинний шоколадний напій
Несквік та аналоги – це 70% цукру і лише 20-25% какао. У рецептах вони НЕ взаємозамінні: для випічки беріть тільки чисте какао без цукру, інакше десерт буде переслащеним і блідим.
Як зберігати
У щільно закритій банці, у сухому місці, до 2 років. Вологе какао збивається у камінь і втрачає аромат – тоді точні міри неможливі.
Підсумок: ст.л. з гіркою = 15 г, ч.л. = 5 г, склянка 250 мл = 130 г. Розбивайте грудки до вимірювання, просіюйте після. Несквік – не заміна какао.
Читайте також
- Скільки грамів сметани в столовій ложці: міри без ваг
- Скільки грамів олії в столовій ложці: соняшникова, оливкова
- Скільки грамів меду в столовій та чайній ложці: точні міри
- Скільки грамів солі в столовій та чайній ложці: точна таблиця
