Рецепт вимагає 200 грамів борошна, а ваги немає? Точні міри у ложках і склянках – головне знати нюанси наповнення.
Основна таблиця
- Чайна ложка: без гірки 4-5 г, з гіркою 8-10 г
- Столова ложка: без гірки 10-15 г, з гіркою 25-30 г
- Склянка 200 мл (гранчак до риски): 130 г
- Склянка 250 мл (гранчак повний): 160 г
Скільки ложок у грамах
- 50 г борошна = 2 ст.л. з гіркою
- 100 г борошна = 4 ст.л. з гіркою або 3/4 склянки 200 мл
- 150 г борошна = 6 ст.л. з гіркою або 1 склянка 200 мл з горбиком
- 200 г борошна = 8 ст.л. з гіркою або 1.5 склянки 200 мл
- 250 г борошна = 10 ст.л. з гіркою або 1.5 склянки 250 мл
- 500 г борошна = 3 склянки 250 мл + 1 ст.л.
Критичні нюанси
- Не утрамбовуйте – різниця до 20%. Насипайте ложкою у склянку, не зачерпуйте склянкою з пакета.
- Не просіюйте перед вимірюванням – просіяне легше на 15-20%. Просіюйте після.
- “З гіркою” – це природна гірка при зачерпуванні, не максимальна.
Різні види борошна
Вага у склянці 250 мл:
- Пшеничне вище ґатунку: 160 г
- Житнє: 130 г
- Кукурудзяне: 145 г
- Вівсяне: 90 г (найлегше!)
- Гречане: 150 г
- Мигдальне: 100 г
- Рисове: 155 г
Чому в рецептах різні цифри
Американська cup = 240 мл (це ~150 г борошна). Гранчаста склянка СРСР = 200/250 мл. Завжди уточнюйте, яку склянку має на увазі рецепт. У сучасних українських рецептах зазвичай 250 мл.
Порада від пекарів
Для дріжджового тіста точність ±10 г не критична. Для бісквіта, заварного тіста і макаронс – купіть ваги (від 200 грн), там точність вирішує результат.
Підсумок: ст.л. з гіркою = 25-30 г, склянка 250 мл = 160 г. Насипайте ложкою, не трамбуйте, просіюйте після зважування.
Читайте також
- Скільки грамів у склянці 200 і 250 мл: таблиця продуктів
- Скільки грамів у чайній ложці: таблиця продуктів
- Скільки грамів у столовій ложці: велика таблиця всіх продуктів
- Скільки грамів солі в склянці: 200 і 250 мл, для розсолів
