Чорний масний шар на зовнішніх стінках сковороди – це роками напечений жир. Він димить, пахне горілим і бруднить плиту. Зняти багаторічний нагар вдома реально – способи різняться залежно від матеріалу сковороди.
Що знадобиться
- Господарське мило 72% (брусок)
- Харчова сода (пачка)
- Силікатний клей (для “радянського” методу)
- Велика каструля або відро, у яке влазить сковорода
- Скребок, жорстка щітка
Метод виварювання: покроково
- Натріть на тертці пів бруска господарського мила у велику каструлю з водою.
- Додайте пів пачки соди і (за бажанням, для старого нагару) 2 ложки силікатного клею.
- Занурте сковороду повністю і кип’ятіть на слабкому вогні 1-2 години, доливаючи воду.
- Розм’яклий нагар зніміть скребком і жорсткою щіткою під гарячою водою.
- За потреби повторіть – багаторічний шар сходить за 2-3 сеанси.
Способи за матеріалом
- Чавун: витримує все – виварювання, прожарювання з сіллю (шар солі на дно, 30-40 хвилин на сильному вогні до потемніння солі). Після чистки прожарте з тонким шаром олії, щоб відновити захисний шар.
- Нержавійка і сталь: виварювання з милом і содою, всередині – содова кашка.
- Антипригарна: тільки м’яке замочування з гелем для посуду. Якщо покриття подряпане і лущиться – сковороду час міняти, чистка не допоможе.
- Алюміній без покриття: коротке виварювання з милом, без тривалого контакту з содою.
Чого не робити
- Не зчищайте нагар ножем чи болгаркою з диском – метал перегрівається і деформується.
- Не застосовуйте агресивні засоби для чищення печей на посуді для їжі без ретельного багаторазового миття після.
- Не прожарюйте порожню антипригарну сковороду – покриття руйнується.
Часті питання
Чи безпечно готувати на сковороді після зняття нагару? Так, якщо добре промити. Чавун після чистки обов’язково прожарте з олією – інакше все прилипатиме та іржавітиме.
Як не допускати нагару? Мийте зовнішні стінки після кожного використання, поки жир свіжий – саме він, напікаючись шарами, і стає “бронею”.
Підсумок: виварювання з господарським милом і содою знімає навіть десятирічний нагар, чавун додатково любить сіль і прожарювання з олією. Антипригарну сковороду рятує лише делікатність.
