Жоден новорічний стіл неможливо уявити без салатів. Ці страви не менш важливі для створення святкового настрою, ніж гаряча їжа. У кожної сім’ї є свої кулінарні традиції – хтось не уявляє це свято без “Шуби”, а комусь подобаються сучасні європейські страви.
Класичний “Олів’є” – рецепт на Новий рік
Інгредієнти:
- картопля – 4 шт.;
- морква – 1 шт.;
- яйця – 4 шт.;
- варена ковбаса (або курка) – 300 г;
- солоні огірки – 4 шт.;
- консервований горошок – 200 г;
- майонез – 4 стол. л.;
- сіль, перець, зелень за смаком.
Яйця, моркву, картоплю і курку відваріть до готовності, остудіть. Наріжте варені інгредієнти та огірки однаковим кубиком. З горошку злийте воду. Дрібно порубайте зелень. Перемішайте всі інгредієнти, посоліть і поперчіть за смаком і заправте майонезом. Поставте “Олів’є” в холодильник настоятися мінімум на годину. Буде набагато смачніше, якщо використовувати домашній майонез.
Для вишуканішого смаку м’ясний інгредієнт у салаті можна замінити креветками або червоною рибою.
Салат “Змійка” на Новий рік Змії
Інгредієнти:
- картопля – 4 шт.;
- плавлений сирок – 3 шт.;
- горбуша або сайра в олії;
- яйця – 4 шт.;
- часник – 1 зубч.;
- солоний огірок – 4 шт.;
- майонез за смаком.
Картоплю та яйця зваріть і остудіть. З рибної консерви злийте олію і розімніть виделкою. Натріть на тертці плавлені сирки, яйця і картоплю, змішайте з горбушею і подрібненим часником. Викладіть масу на тарілку у формі змії і зробіть “лусочки” з нарізаних тонкими кружечками огірків.
Салат “Мандариновий шок”
Інгредієнти:
- філе курки або індички – 300 г;
- пекінська капуста – 0,5 шт.;
- кукурудза консервована – 1 банка;
- яйця – 3 шт.;
- мандарини – 5 шт.;
- майонез за смаком;
- сіль, перець за смаком.
Зваріть курку та яйця, залиште остигати. Пекінську капусту дрібно порубайте, яйця та курку наріжте кубиком. Мандарини розділіть на часточки, очистіть і наріжте великими шматочками.
Збираємо салат із куркою та мандаринами шарами: пекінська капуста, курка або індичка, кукурудза, яйця. Кожен шар змастіть майонезом і підсоліть. Зверху викладіть мандарини і поставте страву просочитися в холодильнику на кілька годин.
Салат із куркою та чорносливом
Інгредієнти:
- куряче філе – 200 г;
- яйця – 2 шт.;
- твердий сир – 80 г;
- чорнослив – 100 г;
- фіолетова цибуля – 1 шт.;
- волоські горіхи – 100 г;
- свіжі або солоні огірки – 1 шт.;
- майонез – 150 г;
- сіль, перець, зелень за смаком.
Зваріть курку та яйця, наріжте кубиком. Дрібно порубайте цибулю. Чорнослив та огірки наріжте соломкою. Сир натріть на тертці. Горіхи перебийте блендером або качалкою. Викладіть салат шарами, змастивши кожен майонезом: курка, цибуля, чорнослив, огірки, яйця, сир, горіхи. Зверху за бажанням прикрасьте салат гранатом або зеленню.
