В Україні все більше фермерських господарств та локальних виробників відходять від мас-маркету на користь крафтової продукції. Сьогодні на піку популярності знаходяться м’ясні делікатеси та ковбаси, олії холодного віджиму, натуральна пастила та сублімовані фрукти. Така продукція, виготовлена невеликими партіями, приваблює покупців автентичним смаком, відсутністю штучних добавок, чистим складом та високою якістю. Однак для стабільного розвитку бізнесу та підтримки технологічних стандартів одного ентузіазму недостатньо – необхідне спеціалізоване, надійне та продуктивне обладнання.
Ключова техніка для крафтового виробництва:
- Прес для олії. Обладнання для віджиму рослинних олій (як холодного, так і гарячого пресування) дозволяє отримувати чистий продукт із насіння соняшника, льону, кунжуту, гарбуза або горіхів. Якісний маслопрес забезпечує максимальний вихід готового продукту зі збереженням усіх корисних мікроелементів, вітамінів та натурального аромату, що вкрай важливо для цінителів здорового харчування. Для невеликих ферм підходять компактні моделі з продуктивністю від кількох літрів на годину. Важливо вибирати преси з харчової нержавіючої сталі зі зручною системою фільтрації та можливістю регулювання тиску.
- Обладнання для міні-ковбасного цеху. Для виготовлення авторських ковбас, сосисок та м’ясних делікатесів потрібен професійний комплект: м’ясорубка та куттер для отримання фаршу потрібної консистенції, ковбасні шприци (вертикальні або горизонтальні) для точного та щільного набивання оболонок, кліпсатор, фаршеміси та термокамери для в’ялення, сушіння або копчення.
- Дегідрататори. Професійні сушильні шафи (дегідрататори) необхідні для видалення вологи при заданій температурі. Вони зберігають колір, аромат, вітаміни та корисні властивості свіжих продуктів. З їхньою допомогою готують натуральну фруктову та ягідну пастилу, сушені овочі, фрипси, а також заготовки для подальшої сублімації. Якісний дегідратор забезпечує точний обдув та терморегуляцію, зберігаючи яскравий колір та вітамінний склад плодів.
В Україні купити різне обладнання для кафе-ресторанів та малих виробництв за доступною ціною можна в інтернет-магазині Profood https://profood.com.ua/ua. Компанія багато років постачає професійну кухонну та виробничу техніку для HoReCa, пекарень, кондитерських та крафтових харчових виробників.
Тут ви знайдете:
• максимально широкий асортимент обладнання для професійної кухні, бару, харчових виробництв та торгівлі продуктами;
• мультибрендовий вибір техніки від виробників з України, Європи та інших країн у всіх цінових категоріях;
• вигідні ціни за рахунок прямої співпраці із заводами;
• наявність значної частини асортименту на складі в Україні;
• швидку доставку по всій країні (зокрема габаритної техніки), а також до Польщі та Молдови;
• професійні консультації щодо підбору, монтажу та експлуатації;
• індивідуальний підхід до клієнтів – від невеликих ферм та міні-цехів до ресторанів.
Співпраця з Profood дозволяє малим виробникам швидко запустити робочі процеси та забезпечити високий рівень своєї продукції.
